Динамика розничного спроса и производства товарного молока свидетельствует, что жители Приволжского федерального округа стали пить больше молока. В январе – июне 2026 г. производство молока в Приволжском округе выросло на 5%, а в Нижнем Новгороде – на 3% к уровню того же периода предшествующего года.
По данным «Союзмолоко», по итогам первых 6 месяцев 2026 г. в Приволжском федеральном округе вырос розничный спрос на молочную продукцию: потребление молока и кефира выросло на 5%, творога – на 12%, сливочного масла – на 10%, сметаны – на 5%, сыра – на 9%.
Как отмечают аналитики «Союзмолока», спрос на молочную продукцию восстановился – как в ретейле, так и в сегменте HoReCa, что во многом связано с умеренной динамикой цен на готовую продукцию: к середине 2026 г. розничные цены на молочную продукцию опустились ниже уровня 2025 г. По итогам года ожидается сохранение положительной динамики в спросе, в том числе превышение объемов потребления 2024 г. (до падения в 2025 г.).
Агропромышленный холдинг «РУСЛАКТО» провел собственное исследование потребительских предпочтений и выяснил, что 62% жителей Нижнего Новгорода и области ежедневно потребляют молочные продукты, при этом 32% употребляют молочные продукты 2-3 раза в неделю. Лидирующие места в рейтинге покупок занимают традиционные категории: молоко, масло, творог и сметана.
Как отмечает Наталья Власова, руководитель дирекции по маркетингу холдинга «РУСЛАКТО», ключевым драйвером выбора молочной продукции является польза для здоровья (66%): «Этот тренд свидетельствует о стремлении людей заботиться о себе. Молочная категория – это полезная и общедоступная основа здорового рациона питания». Также решающими факторами покупки выступают: вкус (56%), традиционность (такие продукты всегда должны быть в холодильнике, 52%) и семейность категории (члены моей семьи любят вкус молочных продуктов, 49%).
